Ingredienten
2 porties
Bereidingswijze
- Verhit een scheutje olie in een pan en bak de zoete aardappelblokjes 10-15 minuten op middelhoog vuur. Schep regelmatig om.
- Voeg de bimi toe en roerbak 4 tot 5 min tot de bimi beetgaar is en de aardappelblokjes zacht. Snijd ondertussen de rode ui in halve ringen en voeg toe.
- Klop de eieren los en schenk over de groenten. Zet het vuur laag, doe een deksel op de pan en laat de tortilla in ongeveer 10 minuten rustig gaar worden. Verkruimel een paar minuten voor het einde de feta erover.
Keukentools
- Hapjespan
Tip
van Flave
"Ook super lekker met broccoli of groene asperges in plaats van bimi!"
Voedingswaarden
616 Kcal
45.4g Koolhydraten
33.3g Eiwit
31.7g Vet
8.6g Vezels
