Ingredienten
2 porties
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 200°C. Leg bakpapier op een bakplaat.
- Snijd de courgette in halve maantjes. Leg de cherrytomaten en courgette op de bakplaat, besprenkel met olijfolie en peper en rooster 20 minuten. Voeg de prosciutto de laatste 10 minuten toe tot deze krokant is.
- Kook de gnocchi volgens de verpakking. Giet af en laat kort uitdampen. Verhit roomboter met een beetje olijfolie in een pan en bak de gnocchi goudbruin en krokant.
- Meng de gnocchi met de pesto. Voeg de geroosterde groenten toe en breng op smaak met peper.
- Verdeel de gnocchi over de borden en leg de burrata bovenop. Top af met stukjes krokante prosciutto.
Keukentools
- Kookpan
- Hapjespan
- Oven
- Bakplaat
- Bakpapier
Tip
van Flave
"Nog citroen liggen? Doen. Een kneepje citroensap past perfect bij de romige burrata, zoute prosciutto en frisse pesto!"
Voedingswaarden
707 Kcal
50.6g Koolhydraten
22.0g Eiwit
44.6g Vet
7.4g Vezels
