Ingredienten
12 porties
Bereidingswijze
- Verwarm de melk tot lauwwarm (37°C) en meng met de gist en 1 el kristalsuiker. Laat 10 min staan tot het schuimt.
- Meng patentbloem, de rest van de kristalsuiker en een snufje zout in een kom. Voeg het gistmengsel, eieren en 75g gesmolten lauwe boter toe. Kneed het deeg 8-10 min met de hand tot een soepele bal. Leg in een ingevette kom, dek af met een theedoek en laat 60-120 min rijzen op een warme plek tot het in volume verdubbeld is.
- Rol het deeg uit tot een rechthoek van ca. 0,5 cm dik. Bestrijk met 100g zachte roomboter. Meng de basterdsuiker met kaneel en verdeel over het deeg. Druk aan. Rol nu stevig op en snijd met flosdraad in 12 stukken.
- Vet een braadpan of ovenschaal in en leg de rolletjes erin. Dek af met een theedoek en laat nog ca. 30 min rijzen.
- Verwarm de oven voor op 180 °C. Giet lauwwarme slagroom in de kieren tussen de broodjes en bak 25-30 min zonder deksel tot ze goudbruin en gaar zijn.
- Meng de roomkaas met 75g roomboter (beide op kamertemperatuur), poedersuiker en vanille-extract tot een glad glazuur. Smeer over de warme kaneelbroodjes en serveer direct.
Keukentools
- Oven
- Braadpan
Tip
van Flave
"Rol het deeg strak op, maar niet te strak. Iets losser geeft een zachtere binnenkant!"
Voedingswaarden
540 Kcal
70.9g Koolhydraten
7.5g Eiwit
24.8g Vet
1.8g Vezels
