Ingredienten
2 porties
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 200 °C. Bekleed een bakplaat met bakpapier.
- Was de zoete aardappelen onder de kraan. Dep droog. Prik met een vork gaatjes in de zoete aardappelen. Bestrijk met een dun laagje olijfolie. Leg op de bakplaat en plaats ca. 45 min in de oven totdat ze gaar zijn.
- Bak ondertussen het ontbijtspek in een koekenpan zonder olie knapperig en breek in stukjes. Wok de spinazie in een pan met een drupje olijfolie en laat uitlekken in een vergiet.
- Haal de zoete aardappelen uit de oven wanneer ze gaar zijn. Snijd doormidden op een bord. Leg daarop de spinazie en stukjes ontbijtspek. Verdeel de zongedroogde tomaten erover en verkruimel tot slot de feta on top.
Keukentools
- Oven
- Bakplaat
- Bakpapier
- Wokpan
- Koekenpan
- Vergiet
Tip
van Flave
"Op zoek naar meer bite? Walnoten passen er perfect bij!"
Voedingswaarden
677 Kcal
68.4g Koolhydraten
21.9g Eiwit
32.0g Vet
13.2g Vezels
