Ingredienten
4 porties
Bereidingswijze
- Dag 1 - Snijd het vlees in blokjes van 2 bij 2 cm. Marineer in een grote kom met azijn en water (50/50), laurier, kruidnagel, zout en peper. Laat 24 uur staan.
- Dag 2 - Laat het vlees goed uitlekken. Bewaar de marinade. Snijd de uien in halve ringen en braad in de helft van de boter in een koekenpan. Verwarm de rest van de boter in een braadpan. Braad hierin het vlees aan. Voeg dan de marinade toe en de uien. Voeg de basterdsuiker en stroop toe als het begint te koken. Laat ca. 3-4 uur sudderen in de marinade.
- Verkruimel de ontbijtkoek en voeg toe om het gerecht te binden wanneer het vlees gaar is. Breng op smaak met peper en zout.
- Bereid de verse friet volgens de aanwijzingen op de verpakking in de oven of airfryer.
- Schil ondertussen de appels, verwijder de klokhuizen en snijd in blokjes. Verwarm ze in een pan met de kristalsuiker en een scheutje water. Breng aan de kook en laat 10-15 min pruttelen. Maak de appelmoes met een vork naar smaak fijner.
- Serveer het zoervleisj met de friet, mayonaise en een schaaltje appelmoes.
Keukentools
- Braadpan
- Koekenpan
- Airfryer
- Steelpan
Tip
van Flave
"De lekkerste appelmoes? Kies in de winter Goudreinet en in de zomer Jonagold!"
Voedingswaarden
1184 Kcal
144.9g Koolhydraten
54.1g Eiwit
39.3g Vet
13.9g Vezels
