Penne alla puttanesca

Door: Flave

Diner

20 min.

+ 20 min.

Ingredienten

2 porties

200 g

Penne

1 el

Olijfolie

1 teen

Knoflook

0.50

Rode peper

13 g

Ansjovis in olie (uitlekgewicht)

400 g

Tomatenpulp met knoflook

30 g

Kappertje (uitlekgewicht)

65 g

Zwarte olijf in plakjes

40 g

Grana padano kaas

Bereidingswijze

Snijd de knoflook in dunne plakjes. Verwijder de zaadlijsten van de rode peper en snijd in halve ringen. Laat de ansjovis uitlekken en snijd in fijne stukjes. Verhit olie in een hapjespan en bak de knoflook en rode peper 2 min. op laag vuur. Voeg de ansjovis toe en laat dit in enkele minuten al roerend zachtjes 'smelten'. Roer de tomatenpulp erdoor. Laat 20 min pruttelen totdat een groot deel van het vocht verdampt is.
Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking. Bewaar wat kookvocht bij het afgieten.
Voeg de kappertjes en olijven toe aan de tomatensaus. Breng op smaak met peper en zout. Giet de pasta af en meng door de saus. Voeg indien nodig wat kookvocht toe. Bestrooi met kaas bij het serveren.

Keukentools

Hapjespan
Kookpan

Tip

van Flave

"Een ideale pastasaus om in te vriezen!"

Voedingswaarden

603 Kcal

81.0g Koolhydraten

23.6g Eiwit

18.9g Vet

4.5g Vezels

3.50g Zout