Ingredienten
2 porties
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 200 °C. Schil de zoete aardappel en snijd in stukken van ca. 3 cm. Leg op een met bakplaat met bakpapier. Besprenkel met olijfolie en bestrooi met zout. Meng door elkaar. Plaats 20-25 min in de oven.
- Verwarm olijfolie in een koekenpan. Bak het gehakt rul en bruin. Voeg de kruidenmix toe en verwarm nog 2 min.
- Snijd de avocado in plakjes en halveer de cherrytomaten.
- Serveer de zoete aardappelblokjes met de avocado, cherrytomaten, het gehakt en de cottage cheese. Top af met een drizzle honing en snufje chilivlokken.
Keukentools
- Oven
- Bakplaat
- Bakpapier
- Koekenpan
Tip
van Flave
"Het gehakt is ook prima te vervangen door een smakelijke vega-variant!"
Voedingswaarden
774 Kcal
58.6g Koolhydraten
35.8g Eiwit
41.4g Vet
10.8g Vezels
